美鏡
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昆虫食②

《昆虫食市場状況》
●2025年度世界の昆虫食市場は約1,000億円となる可能性が高い。
●昆虫食は生産時の環境負荷が少ないことから、環境意識の高い欧米を中心に注目を集める可能性がある。
●伝統的な昆虫食に加え、昆虫の原型をとどめず消費者の抵抗感が少ない新製品の開発、販売が加速する可能性がある。
●EUでは2018年に昆虫が食品としての承認を受け、市場の拡大が予想される。
●食用昆虫の養殖に注力する企業が増加し、価格の低下、昆虫食の更なる普及が見込まれる。

食糧危機が深刻化した場合、昆虫はタンパク質などの栄養素を豊富に含むので、人間にとっては重要な食物になる可能性があります。これに加えて、養殖に必要とされる土地や飼料が、家畜などに比べ大幅に少ないのです。飼育中に排出される温室効果ガスは家畜より少ないため、地球環境に負荷をかけないことが明確になっています。

食料問題の解決策として有望な新食品の昆虫食。去年あたりから様々な場所から、昆虫食のキーワードが私の耳へ入ってきています。これも意味があるメッセージなので、日本のどこかで昆虫食にチャレンジしてみたいと思います。美鏡魔法学校の生徒さん、私に昆虫食の機会をお繋ぎください♪

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